Các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyên mọi người ăn nhiều cá hơn thịt vì cá giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu… Tuy nhiên, 5 loại cá dưới đây lại dễ nhiễm kim loại nặng hay vi khuẩn, vì thế bạn nên hạn chế sử dụng.
B.áo Người đưa tin ngày 18/11/2023 đưa th.ông tin với tiêu đề: “5 loại cá bẩ.n nhất, đi chợ đừng thấy tươi ngon mà mua về, một loại nhiều người ưa chuộng gọi là “sâm nước””Với nội dung như sau:
Cá là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình do giá trị dinh dưỡng và giá cả bình dân. Tuy nhiên, kh.ông phải loại cá nào cũng t.ốt, đặc biệt trong thực tế khí hậu và môi trường hiện nay. Theo các chuyên gia, bạn nên h.ạn ch.ế ăn 5 loại cá sau đây:
1. Cá da trơn
Cá da trơn có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Phi. Thịt cá da trơn tươi ngon, mềm được người tiêu dùng yêu thích. Tuy nhiên, môi trường s.ống của cá da trơn thường rất khắ.c nghiệ.t. Nông dân thường nuôi cá chung với các vật nuôi khác khiến cá phát triển ở vùng nước bẩ.n . Do có khả năng thích ứng mạnh với môi trường nên cá da trơn có thể s.ống sót trong các cống rãnh, mương có mùi hôi. Là loài cá ăn tạp nên cá da trơn ăn gần như toàn bộ thức ăn trong nước, kể cả xá.c th.ối , dẫn đến cơ thể chúng tồn tại một s.ố lượng lớn v.i khuẩ.n và k.ý s.inh tr.ùng. Vì vậy, khi mua cá da trơn, bạn nên quan sát kỹ m.àu sắc của thân cá, độ sạch của mang… để tránh mua phải cá da trơn bị nhiễ.m độ.c.
Cá da trơn. (Ảnh minh họa)
2. Lươ.n
lươ.n là món quen thuộc, bổ dưỡng với mọi người. Thịt lươ.n có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu, bồi bổ trí não, thích hợp cho người trung niên, người già và bệ.nh nhân mắ.c bệ.nh tiểu đường. Tuy nhiên, lươ.n s.inh trưởng trong môi trường nóng ẩm và dễ bị ô nhiễ.m bởi các hạt lơ lửng.
Ngoài ra, lươ.n còn mang một loại k.ý s.inh tr.ùng có tên là tuyến trùng Gnatostome, có thể lây truyền qua đường ăn uống và lây truyền từ mẹ sang con. Nếu nộ.i t.ạng kh.ông được vệ s.inh sạch sẽ, những k.ý s.inh tr.ùng này có thể xâm nhập vào cơ thể và gây bệ.nh . Vì vậy, khi mua lươ.n về, bạn hãy nhớ l.àm sạch nộ.i t.ạng thật kỹ.
Nhiều người chuộng ăn lươ.n mà kh.ông biết loại thực phẩm này dễ nhiễ.m k.ý s.inh tr.ùng. (Ảnh minh họa)
3. Cá mè
Cá mè là loài cá nước ngọt phổ bi.ến có đầu to hình b.ầu dục, thân m.àu trắng bạc. Cá mè tuy có t.ỷ lệ xuất hiện cao trên thị trường th.ủy sản trong nước nhưng hương vị kém, vị nhạt nhẽo và còn có mùi tanh đậm. Quan trọng hơn, cá mè có chế độ ăn rất hỗ.n tạp, bao gồm cả phân gà, phân bò và nhiều thành phần th.ối rữa khác nhau. Vì vậy, cá mè được coi là loài cá tương đối bẩ.n .
4. Rô phi
Sở dĩ cá rô phi lọt vào danh sách này là vì nó kh.ông kén chọn thức ăn và sẽ ăn thực vật th.ối , phân động vật, xá.c động vật… Vì vậy, cá rô phi còn được mệnh danh là cá rác. Loài cá này có thể phát triển trong điều kiện nước c.ực kỳ kém và phát triển rất nhanh. Tuy nhiên, do môi trường phát triển khắ.c nghiệ.t nên cá rô phi có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng và các chất ô nhiễ.m khác.
Cá lau kiểng. (Ảnh minh họa)
5. Cá lau kiếng
Đây là loài cá ăn tạp, ăn cá chế.t và các chất độ.c hạ.i khác. Do quá trình tr.ao đổi chất chậm, động vật ăn xá.c th.ối có thể tích tụ một lượng lớn chất độ.c hạ.i và k.ý s.inh tr.ùng trong cơ thể. Vì vậy, rất ít người ăn cá lau kiếng. Ngoài ra, loài ăn xá.c th.ối là loài n.goại lai, có thể gây thiệ.t h.ại cho môi trường s.inh thái nếu thả bừa bãi.
Tiếp đến, b.áo Vietnamnet cũng có bài đăng tương tự với th.ông tin: “Đi chợ đừng bao giờ chọn 4 loại cá này vì ‘ bẩ.n nhất chợ’, kh.ông tươi lại có thể rước bệ.nh về nhà”Nội dung được b.áo đưa như sau:
Khi xã hội phát triển, con người dần nhận ra tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm đối với sức khỏe. Giờ đây, chúng ta kh.ông chỉ cần ăn ngon, ăn no bụng mà còn cần phải tiêu thụ các loại thực phẩm an toàn. Cùng là một loại rau, loại thịt nhưng chất lượng khác nhau thì nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại cho cơ thể chắc chắn sẽ khác nhau.
Ngay cả với việc chọn cá cũng vậy. Cá tuy rất giàu axit b.éo omega-3, muối vô cơ, vitamin, c.anxi, sắt… nhưng cần chú ý kh.ông nên tiêu thụ các loại cá h.ư h.ỏng, chứa chất bảo quản. Nhưng l.àm sao để có thể tránh được những loại cá này?
Theo t.iết l.ộ của một người bán cá lâu năm trên tờ Daydaynews, khi đi chợ, bạn t.ốt nhất kh.ông nên chọn mua 4 loại cá dưới đây dù có được g.iảm giá sâu đến mấy, bởi chúng kh.ông còn tươi ngon, thịt tanh, thậm chí còn chứa nhiều v.i khuẩ.n và các chất gây hạ.i cho sức khỏe.
4 loại cá bẩ.n nhất chợ vừa kh.ông tươi ngon lại gây bệ.nh cho cả gia đình
1. Cá để đông lạnh quá lâu
Khi đi chợ, nếu bạn thấy cá đã để đông quá lâu, dấu hiệu là thịt cá trắng xóa, cứng như đá thì kh.ông nên mua về ăn vì chúng kh.ông còn tươi ngon, thịt bị bở, l.úc này dinh dưỡng cũng kh.ông còn nhiều.
Cá bảo quản lâu, sau khi rã đông s.ố v.i khuẩ.n sẽ phát triển rất nhanh. Hơn nữa để bảo quản cá, kh.ông ít người đã sử dụng chất formaldehyde . Chất này thường được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm.
Khi đi chợ, nếu bạn thấy cá đã để đông quá lâu, dấu hiệu là thịt cá trắng xóa, cứng như đá thì kh.ông nên mua về ăn.
WHO từng cảnh b.áo rằng nếu con người tiếp x.úc nhiều với formaldehyde thì cơ thể sẽ phải đối m.ặt với việc bị kích ứng da, mắt, mũi, l.àm hạ.i cho bào t.hai, thậm chí l.àm tăng nguy cơ mắ.c bệ.nh ung thư mũi, họng…
2. Cá có mùi kh.ó ch.ịu
– Mùi hôi tanh kỳ lạ: Bản chất của cá là có mùi tanh. Nhưng nếu bạn thấy cá có mùi tanh quá nồng, quá hăng rất kh.ó ch.ịu thì chứng tỏ chúng kh.ông còn tươi nữa. Khi cá chế.t , hệ thống miễn dịch ngừng hoạt động vì thế v.i khuẩ.n sẽ s.inh sôi và phát triển rất nhanh. Quá trình phân h.ủy của cá sẽ bi.ến chất đạm tạo thành axit amin độ.c có tên là histamin. Histamin là chất độ.c dù nấu chín thì vẫn kh.ông m.ất đi.
– Mùi dầu hỏa: Nếu cá có mùi dầu hỏa thì rất có thể loại cá này s.inh trưởng trong môi trường nước thải công n.ghiệp, có chứa nhiều kim loại nặng, dẫn đến việc cơ thể chúng chứa một lượng độ.c t.ố lớn.
– Mùi thuốc kh.ử tr.ùng: Nhằm giữ cho cá được tươi lâu, nhiều người bán đã sử dụng formaldehyde để ngâm cá, chất này có tác dụng kh.ử tr.ùng và l.àm tăng m.àu sắc, nhưng chúng lại có mùi kh.ử tr.ùng rất dễ nhận biết.
3. Cá bị tróc vảy
Những người bán cá lâu năm khuyên mọi người nên quan sát vảy cá khi đi mua. Cá còn tươi thì vảy cá sẽ óng ánh và bám rất chắc, ngược lại nếu cá sắp chế.t hoặc đã chế.t lâu thì phần vảy sẽ tự động bong ra. Loại cá này kh.ông chỉ kém tươi ngon mà còn có thể chứa lượng v.i khuẩ.n “kh.ổng l.ồ”.
Nếu cá sắp chế.t hoặc đã chế.t lâu thì phần vảy sẽ tự động bong ra.
4. Cá bụng phình to
Ra chợ mua cá, nếu bạn thấy cá kh.ông còn cử động nhưng phần bụng bị phình lên rất to thì có thể đã chế.t từ lâu, nộ.i t.ạng bên trong h.ư h.ỏng nên tạo thành khí, khiến bụng cá phình lên. Loại cá này thịt bở, mùi tanh nồng, nhiều v.i khuẩ.n vì thế mua về ăn khả năng gây hạ.i cho cơ thể và hệ tiêu hóa là rất cao.
Theo Người đưa tin, Vietnamnet
– https://phunuphapluat.nguoiduatin.vn/5-loai-ca-ban-nhat-di-cho-dung-thay-tuoi-ngon-ma-mua-ve-mot-loai-nhieu-nguoi-ua-chuong-goi-la-sam-nuoc-a602845.html
– https://vietnamnet.vn/di-cho-dung-bao-gio-chon-4-loai-ca-nay-vi-ban-nhat-cho-khong-tuoi-lai-co-the-ruoc-benh-ve-nha-783639.html
